■ レーズン酵母でパン作り ■
今日、関東地方で梅雨明けの発表がありました。
いよいよ夏本番ですね！
パン作りの季節です♪
久しぶりに自家製酵母のパンを焼こうかな～と、先週からレーズン酵母液を作り始めました。
室温が常に25～28℃くらいなので、あっという間に液種が完成～♪
続いて元種作りに入り、今日は3回目の種継ぎまで進みました。
あと3回ほど継いだら、ひとまず完了かな。
種継ぎで余った種を使ってパンを作りました。
1次発酵4時間、2次発酵1.5時間でした。
種継ぎには全粒粉を使っています。
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娘は今日から夏期学校です♪
今年も色々な経験をしてくることでしょう。
2014/07/22 22:00 | Category：パン作り
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