パン作り

■ 田舎風マフィン ■



田舎風マフィン

今日のパン作り。

週に2回くらい、この田舎風マフィンを焼いています。
家族用に惣菜系のパンや菓子パンも作ったりしますが、自分用はもっぱらコレです。
このシンプルなパンだけは、冷凍庫に切らさないようにしています。

田舎風マフィン

粉は、もう7年以上「春よ恋」をメインで使っていましたが、最近は「キタノカオリ」が気に入っています^^

■ マフィン@チクテ風(?) ■



マフィン@チクテ風(?)

今日は弁当作りがなかったため、代わりにパンの写真でも・・。

今朝はマフィンを焼きました。
発酵のさせ方等ちょっと変わった製法なのですが、とっても美味しいマフィンができます^^

マフィン@チクテ風(?)

焼成は、無水鍋のフタを使って直火焼きにします。
ひたすら弱火で、じっくり1時間近くかけて焼きます。
#ガス代、どうなんでしょう。。(^▽^;

マフィン@チクテ風(?)

まぁ、ベーカリーで買うよりは安上がりでしょう!

さてさて、今日はどうやって食べようかな?
ハムチーズにしようか・・・。
バター&メープルシロップもいいよね♪

マフィン@チクテ風(?)

2つに割って・・・こんがり焼いて・・・バターをのせて・・・メープルシロップをかけて・・・いただきま~す♪

■ マフィン生地でミルフィーユパン2種 ■



マフィン生地でミルフィーユパン2種

今日のパン作り。

マフィン生地でミルフィーユパンを作りました♪
「ハム&チーズ」と「フルーツコーヒーケーキ」の2種類です。
#「コーヒーケーキ」というのは、コーヒーと共に出されるイースト菓子(パン)のことを指すそうです^^

「ハム&チーズ」は、お歳暮でいただいた『三田屋』さんのハムとカマンベールチーズをサンド。
「フルーツコーヒーケーキ」は、イチゴジャムを塗った上にレーズンやオレンジピール、ドレンチェリー、アンゼリカをちりばめて・・。

マフィン生地でミルフィーユパン2種

φ12cmの陶器型に入れて焼いたので、生地がしっとりふんわりに焼き上がりました。
コーヒーと一緒に、美味しくいただきました♪

■ パンオレ生地で3種のパン♪ ■



パンオレ生地で3種のパン♪

今日のパン作り。

朝から出かけていたため、午後からスタート。
一つの生地から3種類のパンを作りました。
「ハムとチーズのパニーニ」「抹茶餡」「バトンショコラ」です♪

パンオレ生地で3種のパン♪

生地は、「ハムとチーズのパニーニ」はプレーン、「抹茶餡」は抹茶ペースト入り、「バトンショコラ」はココアペースト入りです。
卵黄やバター、多めの砂糖、たっぷりの牛乳が入ったリッチな生地で、甘いパンにはもちろん、惣菜パンにも合う、お気に入りの生地です^^

■ オニオンチーズ ■



オニオンチーズ

今日のパン作り。

ランチ用に作りました。
どこの店にも負けない、我が家秘蔵のレシピで^^

オニオンチーズ

粉200gで、18cmのケークドロワ型で焼いています。
あっと云う間に完食です♪

■ くるみパン ■



くるみパン

今日のパン作り。

『アンデルセン』の教室で教わったレシピで。
ふんわり生地が美味しい♪

■ ピタパン2種 ■



ピタパン2種

今日のパン作り。

厚さの異なる2種類の「ピタパン」です。
普通の薄焼きタイプと、『紀ノ国屋』さんの”ふんわり”タイプ♪

ピタパン2種

中に具をいっぱい詰めるなら薄焼きタイプですが、好みなのは”ふんわり”タイプかな^^

■ ミニ・ピタパン ■



ミニ・ピタパン

今朝は、ミニサイズの「ピタパン」を作りました。

8cm×10cmくらいのミニとφ6cmほどのミニミニの2サイズです。
ミニミニは、昔から娘の弁当&おやつ用によく作ってきました。
一つ一つ麺棒で伸ばす手間を考えると、普通サイズの方がラクなんですけどね。

ミニ・ピタパン

今日のランチは、このミニ・ピタと昨日焼いたミニ・カンパでサンドイッチにしま~す^^

■ ミニ・カンパーニュ ■



ミニ・カンパーニュ

最近のパン作り。

食べきりサイズの「ミニ・カンパーニュ」が多いかな^^
今日は、プレーンとハム&チーズ入りの2種類を作りました。

「パン・ド・カンパーニュ」は、これまで色んな教室で習いましたが、家ではイースト使用の適当&簡単レシピで作っています。
こだわりレシピのパンは、パン屋さんで買いま~す。



■ マロングラッセとマカダミアナッツのシュトレン ■



マロングラッセとマカダミアナッツのシュトレン

今年のシュトレンは「マロングラッセとマカダミアナッツのシュトレン」です♪

製法を少し変えて、お菓子っぽい感じにしました。
毎年、型に入れて焼いています。
今年は6cmのキューブ型です。

マロングラッセとマカダミアナッツのシュトレン

ざっとカロリー計算してみたら、1個650kcalでしたΣ( ̄ロ ̄lll)
自宅用は仕上げのバター&粉糖は省略です!
1切れずつラップに包んで冷凍保存し、クリスマスまで少しずつ楽しみたいと思います。

マロングラッセとマカダミアナッツのシュトレン

今月中に、あと何度か焼く予定です^^