■ パン・お菓子作り ■

■ ミニ・ピタパン ■



ミニ・ピタパン

今朝は、ミニサイズの「ピタパン」を作りました。

8cm×10cmくらいのミニとφ6cmほどのミニミニの2サイズです。
ミニミニは、昔から娘の弁当&おやつ用によく作ってきました。
一つ一つ麺棒で伸ばす手間を考えると、普通サイズの方がラクなんですけどね。

ミニ・ピタパン

今日のランチは、このミニ・ピタと昨日焼いたミニ・カンパでサンドイッチにしま~す^^

■ ミニ・カンパーニュ ■



ミニ・カンパーニュ

最近のパン作り。

食べきりサイズの「ミニ・カンパーニュ」が多いかな^^
今日は、プレーンとハム&チーズ入りの2種類を作りました。

「パン・ド・カンパーニュ」は、これまで色んな教室で習いましたが、家ではイースト使用の適当&簡単レシピで作っています。
こだわりレシピのパンは、パン屋さんで買いま~す。



■ マロングラッセとマカダミアナッツのシュトレン ■



マロングラッセとマカダミアナッツのシュトレン

今年のシュトレンは「マロングラッセとマカダミアナッツのシュトレン」です♪

製法を少し変えて、お菓子っぽい感じにしました。
毎年、型に入れて焼いています。
今年は6cmのキューブ型です。

マロングラッセとマカダミアナッツのシュトレン

ざっとカロリー計算してみたら、1個650kcalでしたΣ( ̄ロ ̄lll)
自宅用は仕上げのバター&粉糖は省略です!
1切れずつラップに包んで冷凍保存し、クリスマスまで少しずつ楽しみたいと思います。

マロングラッセとマカダミアナッツのシュトレン

今月中に、あと何度か焼く予定です^^

■ シュトーレンスコーン 2015 ■



シュトーレンスコーン 2015

今年もシュトーレンスコーンを作りました^^

今回の生地はシンプルに、いつものシュトーレンに近い配合です。
オレンジピール、ドレンチェリー、アンゼリカ等、お子様向けのドライフルーツ入りです♪

シュトーレンスコーン 2015

シュトーレンは、近いうちに試作をする予定です。
今年は中に入れるフルーツ&ナッツを変えてみようかと思っています。

そろそろXmasカードの準備も始めなきゃ。

■ あんバターサンド ■



あんバターサンド

今日の夕方おやつです♪

娘の帰宅時間に合わせてパンケーキを焼きました。
鉄のミニフライパンを使ってセッセと1枚ずつ・・・。
直径9センチ程のミニパンケーキが完成~。

あんバターサンド

このミニパンケーキに、昨日ウォーキングの途中で四ツ谷の『わかば』にて買い求めた「あんこ」を、美味しいバターと一緒にサンドしました♪
うん、美味しい!!

あんバターサンド

こちらの「あんこ」は300g入りで440円でした。
いつでも「あんバターサンド」が食べられるように、小分けにして冷凍しておきました^^

■ ATR「スコーンミックス」 ■



ATR「スコーンミックス」

今日はスコーンを作りました♪

『アフタヌーンティー・ティールーム』の「スコーンミックス」を使ってお手軽に・・・。
ATRのスコーンは配合がシンプルなので、粉から計量しても大した手間ではないんですけどね^^
ブルーベリージャムを付けて、美味しくいただきました♡

ATR「スコーンミックス」

こんな感じでオリジナルバッグに入って売られていました。

ATR「スコーンミックス」

「オールタイムティー」とのセットでした。
こちらを使って「ティースコーン」も作ってみたいと思います。

■ 食べきりサイズのミニ発酵かご! ■



食べきりサイズのミニ発酵かご

かわいいサイズの発酵かごを見つけました!

パン作りの道具や型は買わないぞ~と思っていたのですが、ついついポチってしまいました(^^ゞ
直径110mmほどの食べきりサイズで、粉150gで2個分できるようです。
大きく焼いても我が家では消費しきれないので、ちょうどいいかも♪
近々焼いてみようと思います。



■ レーズン酵母でパン作り ■



レーズン酵母でパン作り

今日、関東地方で梅雨明けの発表がありました。

いよいよ夏本番ですね!
パン作りの季節です♪

久しぶりに自家製酵母のパンを焼こうかな~と、先週からレーズン酵母液を作り始めました。
室温が常に25~28℃くらいなので、あっという間に液種が完成~♪
続いて元種作りに入り、今日は3回目の種継ぎまで進みました。
あと3回ほど継いだら、ひとまず完了かな。

レーズン酵母でパン作り

種継ぎで余った種を使ってパンを作りました。
1次発酵4時間、2次発酵1.5時間でした。
種継ぎには全粒粉を使っています。

(さらに…)

■ マフィン ■



マフィン

今日の午後はパン作り~♪

ATSで習ったマフィン、美味しくって大好き。
サンドにしてもいいし、はちみつバターなんて最高!

■ ソスィソン ■



ソスィソン

今日もパン作り。

昨日作った発酵種を使い切るべく、ソスィソンを作りました。
こちらもATSのレシピです。
レシピでは長~いソーセージを使うのですが、ないので・・・シャウエッセンで。

ソスィソン

寸詰まり~(^^;